食物过敏是影响消费者健康的主要要素，正在食物出产过程中做好致敏物质管控尤为主要。针对每种形式，尺度都提出了具体的平安管控要求。如，加工日期要切确到“时和分”；收集订餐需正在列车到坐前1小时起头加工，食物核心温度应达到70℃以上。
